材料：

鸭架 1个 ，豆角 750克 ，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。

(资料图)

做法步骤：

01，鸭架放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分，剁成块。

02，豆角摘干净，再用水清洗干净，备用。

03，切好葱，姜，蒜，备用 。

04，豆角用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时间，捞出，沥干水分，备用。

05，鸭架用开水焯一下，入锅30秒钟，捞出，用水冲洗干净（沫子和血水），沥干水分，备用。

06，锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅。放入鸭架翻炒。

07，炒至鸭架下油（翻炒多下一些油），放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。

08，然后放入豆角翻炒，放入盐。

09，豆角炒至没有水气后，放入水，水和豆角一平，大火烧开，转小火慢炖。

10，炖的过程中要适当用勺，翻一下豆角。炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。